Running Almonds, Olives, Sheep, and 8,000 Hens Together on One Farm

0:00 أهلًا بكم جميعًا في حلقة جديدة من بودكاست 'الغطاء الأخضر'، حيث نجري حوارات شيقة مع نخبة من المنتجين والخبراء في مجال الزراعة المتجددة في جميع أنحاء البلاد. انضموا إلينا لنتعلم معًا كيف نكون رعاة أفضل لخلق الله. كما تعلمون، لطالما رغبتُ في تعلم فنّ التلاعب بالكرات. لديّ ابن اسمه جاكن، وهو بارعٌ في ذلك، ومثلما حدث بالأمس، فهي لا تتلاعب بالكرات فحسب، بل تتلاعب بالعديد من الأدوار والمسؤوليات. لذا أتطلع بشوقٍ لسماع قصتها. ضيفتنا اليوم هي بينينا مونتيس من مزرعة عائلة بوروز في الوادي الأوسط بكاليفورنيا. بينينا، أهلًا بكِ في بودكاست 'الغطاء الأخضر'.

0:43 شكرًا جزيلًا لك يا كيث على استضافتي. من دواعي سروري أن أكون هنا وأن نتواصل مجددًا.

0:48 أجل، بكل تأكيد. لقد أعجبتني قصتكِ، ورغم بُعد المسافة بيننا حوالي 1500 ميل، فقد زرتُ مزرعتكِ مراتٍ عديدة. حسنًا، لقد حضرتِ بعض فعالياتنا، لذا أعتقد أننا نعرف بعضنا جيدًا. لكنني أودّ أن تشاركي جزءًا من قصتكِ مع مستمعينا هنا. وبالتحديد، أودّ أن أسلّط الضوء على بعض الإنجازات الرائعة التي حققتِها. لديكِ، على ما أعتقد، أول بستان لوز عضوي معتمد في العالم. لقد أنشأتِ هذا البستان في مزرعتكِ. أنتِ رائدة في مجال حصاد اللوز خارج الأرض، وهو أمر رائع حقًا ويفتح آفاقًا واسعة. لديكِ نظام متكامل للغاية في إدارة ماشيتكِ، وخاصة الأغنام. لقد كنتُ هناك أثناء نقلها، وكان من الممتع حقًا مشاهدتها. لذا، أنا معجبة بكل هذه الإنجازات. ونودّ أيضًا أن نشير إلى أن الأمم المتحدة قد أعلنت عام 2026 عامًا دوليًا للمرأة المزارعة. هذا تقديرٌ للمساهمات القيّمة التي تقدمها النساء في الزراعة حول العالم. أجل، لم أجد شخصًا أفضل منك لتسليط الضوء عليه، فقد أنجزتَ الكثير من الأشياء الرائعة. لذا، سأذكر بعضًا من أبرزها، لكن أخبرنا قليلًا عن السياق، قليلًا عن تاريخك، أين أنت الآن، والأهم من ذلك، كيف وصلتَ إلى هذه المرحلة.

2:19 أنت كريم جدًا يا كيث، شكرًا لك. أنا من الجيل الرابع من المزارعين، ابنة مزارع، نشأت هنا، وكنت أعرف دائمًا أنني أريد العودة إلى المزرعة. لم أكن أعرف تمامًا ما هو الدور الذي سأؤديه، لكن في النهاية عدت إلى موطني وتعلمت الكثير من خلال الممارسة العملية. كما تعلم، اخترتُ دراسة مواد أسهل في الجامعة، مما جعلني عندما عدت أقول لنفسي: يا ليتني درستُ هذه المواد. بالتأكيد تعلمتُ الكثير من تلك التجربة. عندما عدتُ إلى المنزل، كان لدينا أبقار لحم، ومنتجات ألبان، ولوز، ومحاصيل للألبان. ومع قدوم جيلي، أصبح المكان مزدحمًا بعض الشيء، فانفصل والدي وعمي. وكان والداي كريمين بما يكفي لدعوتي لأكون شريكة في مشروع اللوز. كان الانتقال من مزرعة متنوعة إلى الاعتماد الكامل على مصدر واحد أمرًا مخيفًا بعض الشيء، فبدأنا بتنويع إنتاجنا بالتحول إلى اللوز العضوي. ومن منظور كوني امرأة، وحاملًا، ومسؤولة عن أمور كثيرة، ونظرًا لبعض المخاوف المتعلقة باستخدام منتجات معينة، قررنا تحويل المزرعة بأكملها إلى الزراعة العضوية. لقد كانت رحلة طويلة، ولم يحدث شيء بين عشية وضحاها، ولكن في النهاية بدأنا بالتحول إلى الزراعة المتجددة، والآن المزرعة بأكملها معتمدة كزراعة متجددة وعضوية. نزرع حوالي 1200 فدان. أعتقد أن حوالي 800 فدان منها لوز، و 150 فدان جوز، ولدينا بعض الزيتون، بالإضافة إلى بعض الأراضي.

4:17 المكشوفة التي نزرع فيها محاصيل تغطية ونستخدمها لرعي الأغنام.

4:22 حسنًا. لمن لا يعرف، بونيتا، حدثينا قليلًا عن الفرق بين الزراعة العضوية المعتمدة والزراعة العضوية المتجددة. أعتقد أن الكثيرين يفهمون ذلك، ولكن ما هي المتطلبات الإضافية للحصول على شهادة الزراعة العضوية المتجددة؟ لأنها معيار أعلى بكثير.

4:39 صحيح. كما قلت، لقد كنا نتقدم تدريجيًا، لكن بالنسبة لي كان الأمر أشبه بتغيير في طريقة التفكير. الانتقال من محاربة الأعشاب الضارة إلى وجود نباتات متطوعة، وإدراك أن هذا ليس أمرًا سلبيًا، بل إيجابي. بدلًا من محاولة المحاربة، نحن نحتضن الحياة بشكل أكبر. لا أقول إنه مثالي، لكن كان هذا هو أهم شيء، الانتقال من العمل إلى العمل بشكل عام. من ناحية الخدمات اللوجستية، نجري المزيد من اختبارات التربة للحصول على الشهادات. لدينا شخص يأتي إلى هنا ويدقق في ما نقوم به. ولا يقتصر الأمر على المنتجات التي نستخدمها، بل ينظرون أيضًا إلى الرعاية الاجتماعية ورعاية الحيوان، وبالطبع حالة التربة.

5:40 لذا نلبي الكثير من المتطلبات. وأود أن أعود إلى حقيقة حصولكم على شهادة ROC وكيف تستخدمونها في تسويق منتجاتكم. لذا، سأعود إلى هذا لاحقًا. دعونا نتحدث قليلًا عن نظام الإنتاج الخاص بكم. ما هو برأيك أحد أكبر التحديات التي واجهتكم عند تحويل المزرعة من مزرعة تقليدية إلى مزرعة عضوية؟ ما هي بعض أكبر العقبات؟

6:07 حسنًا، كان لدينا نظام الري بالتنقيط. حسنًا، كانت لدينا خراطيم على الأرض. لذا، كان هذا، كما تعلمون، من أولى الأمور التي فكرنا فيها: كيف ندير نظام الري؟ نعلم أن المياه مشكلة في منطقتنا. فكيف نستخدمها بحكمة؟ بالتأكيد، مع الزراعة المتجددة، نستخدم كمية أقل من المياه مقارنةً بما كنا نستخدمه سابقًا. حسنًا، لا أقول إننا وصلنا إلى الحل الأمثل. ما زلنا نتعلم في كل موسم وكل عام. لكننا في الحقيقة نحاول دائمًا إيجاد حلول للمشاكل. لذا، أعتقد أن الأمر مشابه جدًا للعديد من المزارع الأخرى. المهم هو تحديد الهدف. لقد غيرنا توجهنا من التركيز على زيادة المحصول إلى النظر في مشاريع متكاملة. كيف نجعل أرضنا أكثر إنتاجية وحيوية؟ بدلًا من مجرد معالجة مشكلة واحدة برشها. كيف نُهيئ بيئةً مناسبةً لنمو الكائنات المفيدة وما شابه؟ حسنًا، لقد مرّت سنوات، لذا لا أستطيع تحديد عقبةٍ كبيرةٍ بدقة، لكن بما أننا نتحدث عن الحصاد، كنا نُكثر من القصّ والحرق لضمان نظافة الأرض تمامًا، لأن اللوز يُهزّ على الأرض ثم يُكنس ويُجمع. لذا، فإنّ الحفاظ على الأرض مغطاةً للتجدد ومحاولة حصاد اللوز أمران لا يجتمعان.

7:53 لذلك، قررنا إيجاد حلٍّ لهذه المشكلة. فاستثمرنا في الآلات. لذا، لدينا نظام حصاد بإطار التقاط، ما يغنينا عن ترك الأرض جرداء، ونستطيع تنظيف نصف مساحة البستان تقريبًا، بحيث عندما نهز ونجمع المحصول، يتجمع في صفوف. حسنًا، كان هذا أحد الأمور، لكننا لن ندع ذلك يوقفنا. سنواصل التفكير والبحث عن حلول، بدلًا من الاستسلام لفكرة 'لا سبيل للزراعة بطريقة مختلفة'. فامتلاك عقلية 'لأننا اعتدنا على هذه الطريقة، لا يعني بالضرورة أن نستمر على هذا المنوال'. هذه هي طريقتنا في العمل. أود أيضًا أن أتطرق إلى كيفية استخدام أصول جذرية مختلفة، وأصناف أكثر مرونة، ومقاومة.

8:45 للأمراض، وتحتاج إلى مدخلات أقل، وكميات أقل من الماء. أعتقد أن هذا أمرٌ يجب علينا كقطاع أن نوليه اهتمامًا، لأننا نعلم أننا سنواجه كل هذه القيود في المستقبل.

8:59 نعم، الماء مشكلة كبيرة في العديد من المناطق، وخاصة في كاليفورنيا. لديكم مشاكل مائية كبيرة، وسنواجه قوانين صارمة بشأن المياه. لا أتذكر الرقم بالتحديد، لكنني أتذكر قولك إنكم تستخدمون كمية مياه أقل بكثير مما كنتم تستخدمونه سابقًا، أقل بكثير مما تستخدمه المزارع التقليدية. هل لديكم أرقام دقيقة حول مقدار خفضكم لاستهلاك المياه؟

9:27 أقول إننا خفضنا الاستهلاك بنسبة 30% تقريبًا. هناك مزارعون آخرون يتبعون هذه الطريقة أيضًا، ونسب الخفض لديهم تتراوح بين 20% و 40%. من المؤكد أن الحفاظ على تغطية التربة عاملٌ رئيسي في خفض الاستهلاك. هناك اعتقاد سائد بأن أي نوع آخر من الغطاء النباتي الأخضر يستهلك كمية أكبر من الماء، لكن الأبحاث تُظهر أن الأمر ليس سلبياً، فزراعة المحاصيل الغطائية تُساعد على تسرب المياه خلال موسم الأمطار. لذا، في رأيي، يجب أن يكون من الضروري زراعة المحاصيل الغطائية في كل مكان، من الأول من نوفمبر وحتى نهاية فبراير، لتوفير مسار لتسرب المياه عند هطول الأمطار.

10:20 نعم، أنا أؤيد ذلك. وخاصةً، كما تعلمون، هناك توقعات بحدوث ظاهرة النينيو القوية هذا الخريف والشتاء، وكما رأينا جميعًا تلك الصور المروعة للانهيارات الطينية، وأعتقد أن الكثيرين ممن لم يزوروا كاليفورنيا ولم يروا بعض هذه البساتين أو مزارع الكروم، لا يدركون أن الأرض التي نزرعها منحدرة بشدة. إنها ليست أرضًا مستوية تمامًا. لذا، عندما تمطر، يكون هناك احتمال كبير لحدوث تآكل كبير.

10:52 بالتأكيد. نعم. وسترون ذلك. سترون كيف تصبح المياه عكرة بسبب كثرة الجريان السطحي. أو أن المياه لا تصل حتى إلى الأرض المستوية حيث لا يوجد مكان لتتغلغل فيه. إنها تتجمع هناك، وهذا ليس بالأمر الجيد. نعم.

11:11 جميعنا نعاني من هذه المشكلة. كل موقع له صعوباته، لكن هذا بالتأكيد أمر بالغ الأهمية. همم، نحن في كاليفورنيا. لذا، دعونا نتحدث قليلاً عن هذا الموضوع، ومرة أخرى، سيستمع إلينا عدد من الأشخاص الذين ربما لا يفهمون الكثير عن زراعة المكسرات، وخاصة مكسرات الأشجار. ما الفرق بين اللوز والجوز من الناحية الزراعية، وكيف يجب التعامل معهما وإدارتهما؟ وما هي بعض الأشياء التي تفعلونها بشكل مختلف كزراعة عضوية متجددة مقارنة بنظرائكم التقليديين؟ من وجهة النظر الزراعية فقط.

11:53 حسنًا، كلاهما أشجار، وكلاهما يُهزّان للحصاد. نحن معزولون نوعًا ما مع الجوز، لذلك لم نتعرض لضغط الحشرات أو الأمراض التي يتعرض لها الآخرون الأقرب إلى مزارع الجوز الأخرى. لذلك، بالنسبة للجوز، لم نستخدم المبيدات تقريبًا. أعتقد أننا رششنا مرة واحدة فقط منذ عام 2020. وفي العامين الماضيين، حصدنا باستخدام نظام التجميع نفسه، لكننا حديثو العهد بزراعة الجوز، لذا ما زلنا نتعلم. هذا العام سنتركها تتساقط على الأرض، ثم نكنسها؛ لكن الجوز أكبر حجمًا وأكثر صلابة، لذا أعتقد أن بقايا النباتات التي نجمعها لن تُشكل مشكلة. نعم.

12:44 كما أنها تتدحرج بشكل أفضل، صحيح؟

12:47 صحيح. إنها شجرة أكبر بكثير، وتوفر ظلًا أكثر، لكنها تبدأ في التوريق متأخرة في الموسم، ومن الطبيعي أنها تنضج متأخرة أيضًا. إذن، نبدأ

12:59 بزراعة اللوز، الذي يبدأ إزهاره في فبراير، ثم نبدأ حصاده في يوليو أو أوائل أغسطس، بينما لا يبدأ الجوز في التوريق إلا في أواخر أبريل أو أوائل مايو، ثم نحصده في أكتوبر.

13:15 نرعى في كلا الحقلين، ونستخدم نظام الري بالتنقيط. أكبر فرق لاحظته هو قلة الحاجة إلى الرش. اللوز يحتاج إلى النيتروجين بكثرة، بينما الجوز ليس كذلك. لكل منهما نظام جذري مختلف، لذا يختلف امتصاصه للعناصر الغذائية.

13:36 أنا شخصياً أصبحت من محبي الجوز لأنه أكثر ملاءمة للزراعة العضوية المتجددة. أما بالنسبة لرعي الأغنام فيه، فهي لا تزعجه. كما تعلم، يمكننا رعيها، بدأنا رعيها في بساتين عمرها سنتان أو ثلاث، ولم تزعجها الأغنام. بينما لو وضعتها في بستان لوز عمره سنتان أو ثلاث، ستدمره تمامًا. لذا، ربما هذه بعض أكبر الفروقات.

14:06 أجل. لقد ذكرتَ مرتين أن حصادة الإطار الالتقاطي فريدة من نوعها. لا يوجد الكثير من الناس يستخدمونها. من أين أتتك هذه الفكرة؟ من أين حصلت على المعدات؟ وكيف سارت عملية الانتقال من الهز والكنس على الأرض إلى التجميع والتكديس؟ كيف تسير الأمور؟

14:31 حسنًا، يستخدم الفستق هذا النظام منذ زمن طويل. فهو لا يلامس الأرض أصلًا. لكن لديه جذع أطول بكثير ومساحة كافية للحصاد. أما الجوز، أقصد اللوز، فلا يملكان مساحة كافية للحصاد. لذا، كان هذا هو العامل المحدد.

14:47 قبل بضع سنوات، كنتُ أبحث عن آلة حصاد مناسبة، وشاهدتُ فيديوهات، وتساءلنا: كيف نجد واحدة؟ في ذلك الوقت، كانت الآلة الوحيدة التي تناسبنا في ظل ظروفنا المحدودة هي آلة 'تول'. كان مقرّهم في ساليدا، لكن الآلات كانت تُستورد من إسرائيل. وبفضلها، تمكّنا من استخدامها في بساتيننا الصغيرة والقديمة.

15:14 صحيح أنها ليست مثالية، لكنها كانت جيدة في معظم الأحيان. أعتقد أن مزارعي المكسرات يرغبون في الحصول على 100% من إنتاجهم. وكما تعلمون، عندما تمرّون بمزارع الحمضيات أو الخوخ، ترونهم لا يجمعون كل ثمرة ينتجونها. وأتساءل: ما هي الكمية التي نرسلها، في صناعة المكسرات، في محاولة لضمان الحصول على 100% من الإنتاج؟ هل يُحقق ذلك توازنًا بين التكلفة والعائد؟

15:46 حسنًا، هكذا وجدناه وهكذا حصلنا عليه. في العام الماضي، حصلنا على مجموعة أخرى كانت متاحة. وهكذا، تمكّنا من القيام ببعض عمليات الحصاد المخصصة لبعض الأشخاص في منطقتنا الذين أرادوا الزراعة بهذه الطريقة أيضًا. ونحن نفعل ذلك مرة أخرى هذا العام. لذا، كان الأمر جيدًا جدًا.

16:11 ترى المزيد والمزيد من الناس يتحولون إلى هذا النظام؟ هل ترى لوائح تجبر الناس في النهاية على هذا النوع من الأنظمة؟

16:18 من المثير للاهتمام بالنسبة لي أننا في منطقة سيئة للغاية من حيث جودة الهواء. أعتقد أننا مصنفون في مرتبة عالية جدًا، إن لم نكن الأعلى، من حيث سوء جودة الهواء في الوادي. وهذا هو الطرف الخطأ من هذا المقياس، مرتفع من حيث سوء جودة الهواء.

16:36 صحيح. وأعتقد أننا بحاجة إلى معرفة كيفية تحفيز المزارعين على الزراعة بشكل أنظف بدلاً من معاقبتهم. كما تعلمون، فيما يخص المياه، نُعاقَب على استخدام كميات أكبر منها، ولكن لو حفّزناهم على زيادة المواد العضوية أو تغطية التربة، أعتقد أننا سنشهد إقبالاً أكبر. وكيف نحول ذلك إلى أمر إيجابي؟ لا أعرف إن كانوا سيُنظّمون جودة الهواء يوماً ما. أعني، إنها صناعة ضخمة تُساهم بشكل كبير في اقتصادنا، فمن يدري؟

17:14 لكنني أريد فقط أن نُنتج أفضل منتج ممكن، وبطريقة لا تُفيد مزرعتنا وفريقنا فحسب، بل تُفيد مجتمعنا ومنطقتنا أيضاً. لذا، آمل أن يرى المزيد من الناس ما نقوم به، وأن يتحمّسوا لتجربة شيء جديد لمجرد أنه مُعتاد.

17:40 أما بالنسبة لدمج الأغنام، فقد زرتُ العديد من المزارع في كاليفورنيا التي كانت تُربي الأغنام، لكنها كانت تستمر لبضعة أسابيع فقط. ربما كانوا سيوظفون شخصًا ما لرعاية الأغنام. لم تكن أغنامهم. أنت مميز بعض الشيء لأنك تملك أغنامك الخاصة وترعاها على مدار العام. حدثنا عن مدى صعوبة ذلك؟ ومدى جدواه؟ وكيف رأيت ذلك يفيد نظامك بالكامل؟

18:11 حسنًا، لديّ علاقة حب وكره معها. في معظم الأوقات أحبها إلا إذا خالفت أوامري. لكن الأمر كان رائعًا. أعني، لا أعتقد أن معظم مزارعي الأشجار أو الحيوانات لديهم خبرة في هذا المجال. في الواقع، بدأ هذا المشروع لأن مزرعة الألبان الخاصة بنا كانت على وشك الإغلاق. لذا، كما تعلم، كان لدينا أشخاص متاحون للمساعدة، وكانت لدينا الأرض للقيام بذلك، ولدينا خبرة في العمل مع الماشية، وإنتاج اللحوم والألبان، على مر السنين. لذلك، أعتقد أننا كنا أكثر انفتاحًا على فكرة امتلاك أغنامنا الخاصة.

18:49 حسنًا، نحاول تنظيم توقيت ولادة الحملان بحيث عندما نحتاج إلى المزيد من الحيوانات للرعي، يكون لدينا ما يكفي من العلف. وعندما يحين وقت الحصاد لأسباب تتعلق بسلامة التصوير، تكون الحملان جاهزة للتسويق، فنتمكن من تقليل أعدادها. لقد نجح الأمر، فقد أزلنا بعض البساتين، ونزرع الآن محاصيل تغطية ونوفر العلف لها خلال الصيف.

19:21 لقد انتهينا للتو، بدأنا في يونيو، وأحضرنا الأغنام هذا الأسبوع، وستلد بعد حوالي ثلاثة أسابيع. لذا، سارت الأمور على ما يرام، ونتبع نظام الرعي التناوبي. نرعاها في البستان من أوائل نوفمبر في حقول اللوز حتى منتصف أبريل تقريبًا، ثم ننتقل إلى حقول الجوز، وبعدها نخرج إلى المراعي الجافة. لذا، لدينا مساحة كافية تسمح لنا بتركهم جميعًا هنا، وقد تمكّنا من إدارة الأعداد وتغطية مساحاتنا، ونواصل التعلّم لتحسين أدائنا في كل مرة.

20:03 هل لاحظتَ تحسّنًا في تربتك نتيجةً لزيادة دمج الحيوانات في نظامها الزراعي، مقارنةً بما لو اقتصر الأمر على فترة ثلاثة أو أربعة أسابيع كما يفعل الكثيرون؟ لم أطلع على نتائج الآخرين، لكنني أعلم أن تحليلات التربة تُظهر نشاطًا بيولوجيًا مكثفًا. قارنّا بعض المزارعين في منطقتنا، ونقوم بأمور مشابهة، إلا أنهم لا يدمجون الحيوانات في نظامهم الزراعي، وبالتالي فإن نشاطهم البيولوجي أقل بكثير مما لدينا.

20:38 لذا، نستنتج أن الأغنام تُضيف فائدةً، فهي تُساعد بالتأكيد في تدوير العناصر الغذائية، ولكن ما تعلمته هو أنه حتى مع قيام الحيوانات بتدوير العناصر الغذائية، ستظل التربة تعاني من نقص في العناصر. كان هذا شيئًا مهمًا بالنسبة لي لأتعلمه، كما تعلمين، بينما نمر بهذه التجربة. حسنًا، هذا كل ما لديّ على ما أعتقد.

21:08 بالتأكيد. لديكِ الآن أربعة أطفال وهم منخرطون جدًا، خاصةً في رعاية الأغنام، أليس كذلك؟

21:17 نعم، إنهم يحبون المساعدة بالتأكيد خلال موسم ولادة الحملان. عندما حصلنا على الأغنام لأول مرة، كنا نقضي عطلات نهاية الأسبوع في فكّ السياج وإعادة بنائه والمساعدة في نقلها. لذلك كانوا أكثر

21:30 انخراطًا في العمل حينها. كنا نُعلّمهم في المنزل آنذاك، لذا كانوا قادرين على المشاركة الفعّالة والمساعدة. لكن الآن، كما تعلمين، تغيّر جدولنا الزمني، لذا فهم يساعدون كثيرًا خلال موسم ولادة الحملان، أو إذا كان هناك مشروع خاص، مثل التطعيم أو أي شيء آخر.

21:48 لدينا حقل قرع يساعدون في زراعته، وهم جزء من ذلك. حسنًا، وبحسب ما يجري في المزرعة، سيكونون هناك. لدينا أيضًا دجاج وبيض، لذا أحيانًا يساعدون في جمع البيض أو نقله، أو يكونون مع الشاحنة أو ما شابه.

22:04 كم عدد الدجاجات البياضة؟ حسنًا، أعتقد أن لدينا حوالي 8000 دجاجة الآن.

22:10 8000 دجاجة. نعم، هذا سيبقيك مشغولًا بعض الشيء بجمع كل هذا البيض. أريد أن أتحدث قليلًا عن جانب التسويق، لأن الكثير من الناس إما منتجون جيدون أو مسوقون جيدون، ومن النادر أن تجد شخصًا يجيد كليهما.

22:32 لذا، في كثير من الأحيان، يكون لدى العمليات الناجحة أشخاص مختلفون يقومون بأدوار مختلفة. فلنتحدث قليلًا عن نهجك التسويقي. كيف تسوق لحم الضأن والبيض، وأعلم أيضًا أنك تقوم بالكثير من التسويق المباشر للمكسرات.

22:49 لنتحدث عن هذا الأمر قليلاً، فليس من المجدي زراعة منتجات عالية الجودة ثم بيعها في سوق السلع الأساسية بسعرها الزهيد. لذا، دعونا نتحدث عن كيفية تحقيق ذلك.

23:07 بدأنا بإنتاج بيض عضوي من دجاج يرعى في المراعي عام ٢٠١٠. في ذلك الوقت، لم يكن الإنتاج غزيراً كما هو الآن. لم تكن شركة 'فايتال فارمز' موجودة في كاليفورنيا آنذاك، بل أصبحت منتشرة في جميع أنحاء البلاد. هكذا تمكنا من دخول السوق واكتساب مكانة مميزة في هذا المنتج.

23:26 وبما أننا كنا نبيع منتجاتنا في السوق، فكرنا: 'لماذا لا نعبئ بعض المكسرات؟' وهكذا، تطور الأمر تدريجياً مع مرور الوقت، فبدأنا باللوز المنكه، ثم زبدة اللوز. زرعنا الزيتون، ولم يكن لدينا منه الكثير، لذا تمكنا من تعبئته بأنفسنا وبيعه.

23:45 حسنًا، كما تعلمون، كان المنتج العضوي كافيًا في ذلك الوقت. الآن، يوجد الكثير من المنتجات العضوية، فكيف تميزون أنفسكم؟ حسنًا، الزراعة العضوية المتجددة هي إحدى الطرق. كل تلك القيمة المضافة التي يمكن إدخالها على المنتج، وأنا متحمس لرؤية كيف ستلعب القيمة الغذائية، مثل كثافة العناصر الغذائية، دورًا مهمًا مع إضافة منتجات جديدة.

24:08 هكذا بدأنا، وتطورنا تدريجيًا. زبدة اللوز الخاصة بنا متوفرة في نصف البلاد تقريبًا، في أقصى غربها. وكان أمازون منفذًا جيدًا لنا، نظرًا لوجود عدد كبير من المستخدمين، مما يتيح لنا الوصول إلى جمهورنا المستهدف.

24:32 لم نقم بكل شيء دفعة واحدة، بل أضفنا وطورنا منتجاتنا تدريجيًا. هكذا بدأنا، وليس هناك الكثير من المزارعين الذين يتبعون هذا النهج. هذا يمنحنا مكانة مميزة لمشاركة قصتنا. لكن أعني أن هذا هو المكان الذي بدأنا فيه الزراعة، كان جدّي الأكبر لديه خدمة توصيل الحليب مباشرة، كما تعلم، لدينا جميع زجاجات الحليب القديمة. لذا، أعتقد أن الأمر متأصل في جيناتنا، أن نكون على هذا النحو.

25:03 نعم، وأنا أحب المنتجين. أحب العائلات المستعدة لبذل جهد إضافي لإضافة قيمة، لإضافة خدمة، سواء كانت خدمة توصيل أو منتجًا أفضل. في الواقع، هذه هي الطريقة التي تميز بها نفسك. هذه هي الطريقة التي تزيد بها ربحيتك، لأنه يمكنك إضافة قيمة كبيرة. إذًا، هل تبيعون مباشرة من

25:29 موقعكم الإلكتروني أيضًا؟ نعم. نعم، لدينا موقع إلكتروني أيضًا. لم أكتشف بعد كل شيء يتعلق بشحن اللحوم والبيض. لذا، لا يزال لحم الضأن يُباع كسلعة. نبيع بعضًا منه من المزرعة، لكن في الغالب يُباع من خلال الموقع.

25:48 إذن، هذه سلعة، والخطوة التالية هي إطلاقها. نعم، وإذا أراد الناس الاطلاع عليها، هل هي مزرعة عائلة بوروز أم ماذا؟ نعم، burroughsfamilyfarms.com. ويمكنني شخصيًا أن أشهد على جودة اللوز، سواء العادي أو المنكه. زبدة اللوز ممتازة.

26:16 كيف كان الانضمام إلى أمازون؟ لأنني سمعت أنه قد يكون صعبًا بعض الشيء أحيانًا. هل كانت منصة سهلة للعمل عليها؟ في البداية، كان الأمر صعبًا للغاية. تمكنا أخيرًا من الانضمام، ولكن واجهنا بعض الصعوبات. لدينا الآن شخص يساعدنا في إدارة ذلك، لأنها لغة مختلفة تمامًا وتتطلب إدارة مختلفة. لذا، لدينا شخص آخر يساعدنا في ذلك، ولكن بالتأكيد، وجود شخص يتقن هذه اللغة سيزيد من فرص النجاح.

26:49 وهل تقومون بتجهيز جميع الطلبات من موقعكم أم يتم ذلك عبر شركة تعبئة وتغليف أخرى؟ حسنًا، نقوم بشحن المنتجات إلى أمازون، وهم بدورهم يشحنونها عبر منصتنا على Shopify. أما نحن فنشحن من هنا. بعض المنتجات المتوفرة على أمازون لا يمكن الحصول عليها إلا من خلال موقعنا الإلكتروني. لذا، نقوم بتجهيزها بأنفسنا.

27:18 إذًا، يا بدينا، لقد ذكرتِ القيمة الغذائية، وأعلم أنكِ أجريتِ بعض الاختبارات على بعض منتجاتكِ لمعرفة مدى غنى منتجاتكِ بالعناصر الغذائية، مثل البيض. حدثينا عن الاختبارات التي أجريتِها، ومكان إجرائها، والنتائج التي توصلتِ إليها. حسنًا، لقد أجرينا القليل فقط. أُرسلت أول عينة من اللوز إلى جامعة ولاية يوتا للدكتور فان فليت، ووجدت أنها تحتوي على ضعف كمية فيتامينات ب ومضادات الأكسدة. أتطلع لمعرفة النتائج هذا العام. ونحن نعمل على بيضنا مع جمعية الدواجن الأمريكية (AFA). لقد أرسلنا عينات البيض للتو، وسنرسل المزيد من اللوز هذا العام لنرى كيف ستكون النتائج. لكن، لا يمكننا الاستمرار في تقديم طعام غير مغذٍ للناس، لأن ذلك سيؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. الجميع يتحدث عن هذا الأمر، لكن علينا أن نبذل جهدًا أكبر. لقد صُدمت مؤخرًا عندما سمعت مزارعين يقولون إنهم لن يأكلوا منتجاتهم. كيف يُعقل أن تُنتج شيئًا وتضعه في النظام الغذائي ولا تشعر بالأمان الكافي لتناوله بنفسك؟ هذا ليس جيدًا، إنه أمر مُخيف.

28:49 كيف أجريتم اختبارات الكثافة الغذائية على بيضكم؟ لم نُجرِ أي اختبارات حتى شحنت العينات هذا الأسبوع. أو أخيرًا، سنرى النتائج.

29:03 نتطلع إلى ذلك. 8000 دجاجة، هذا عدد كبير من البيض. كيف تسوقون هذا البيض؟ هل لديكم منفذ بيع بالجملة؟ هل تبيعون بيضكم؟ هل لديكم متجر مزرعة في المزرعة نفسها؟ لكنكم بالتأكيد لا تبيعونه كله بهذه الطريقة. لا. حسنًا، نحن نبيع بيضنا بالجملة بشكل أساسي. لدينا موزع في شمال كاليفورنيا لمتاجر هول فودز وبعض المتاجر المستقلة الأخرى، لكننا نبيع مرتين أسبوعيًا في منطقة خليج سان فرانسيسكو، ومنطقة أوكلاند وبيركلي. ولدينا أيضًا بعض

33:30 يفعله الآخرون وما يجري، بل أيضاً معرفة مشاعرهم والتأكد من حماية هذه العلاقات.

33:39 ما هي بعض الأمور التي قمتم بها لتعزيز التواصل داخل فريقكم؟

33:46 أضحك الآن لأن هناك مجالاً واسعاً للتحسين فيما يخص التواصل على الصعيد العائلي. لكن، كما تعلمون، عندما تعملون في الشركة، لا تستطيعون العمل على تطويرها. لذا، نخصص وقتاً لذلك، ونحرص على أن يكون فريقنا صغيراً نسبياً، لكن مع كل هذه المسؤوليات، يصبح الأمر مرهقاً. لذلك، نعقد اجتماعات أسبوعية، ونحرص على التواصل مسبقاً. حسنًا، إنه بالتأكيد تحدٍّ، لكنه أمرٌ يجب أن نواصل العمل عليه.

34:22 أجل، أليس هذا ما نريده جميعًا؟ أليس هذا ما نريده جميعًا؟ الآن، أحد الأشياء التي أُعجب بها وأُقدّرها حقًا فيكِ يا بنينا، هو التزامكِ بالتعليم ومساعدة الآخرين على تعلم ما تعلمتيه. لقد استضفتِ العديد من الفعاليات في مزرعتكِ. لقد حضرتُ وتحدثتُ في بعضها. تحدثي قليلًا عن سبب أهمية ذلك بالنسبة لكِ، ولماذا تُنفقين الوقت والجهد والمال والموارد لتوفير فرصة للناس للحضور والتعلم. وربما تحدثي عن بعض الأشياء التي قمتِ بها أيضًا.

34:58 أعتقد أن المجتمع مهم جدًا، لأنه عندما تمر بأيام صعبة، من سيساعدك ويقف بجانبك ويقول: 'حسنًا، ربما كان ذلك سيئًا، لكن انظري إلى كل الأشياء الجيدة.' أو، كما تعلمين، 'إليكِ بعض الأشياء التي تعلمتها.' أو ببساطة، أن يكون لديكِ من يُشجعكِ ويُساعدكِ على تجاوز الأوقات الصعبة والاحتفال بالأوقات الجيدة. أعتقد أن هذا الأمر في غاية الأهمية، وكما ذكرتُ سابقًا، الزراعة مهنة شاقة. نعلم جميعًا أن الانتحار يرتفع في أوقات الشدة. إذا نظرنا إلى المعلومات التي جمعها الدكتور لوندغرين، سنجد أن الأمراض النفسية والجسدية أكثر شيوعًا بين المزارعين مقارنةً بغيرهم من الناس.

35:42 لذا، باختصار، يتعلق الأمر ببناء مجتمع داعم في هذا المجال، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يعملون فيه. كيف نتكاتف لنواصل التعلم حتى لا نكرر نفس الأخطاء عامًا بعد عام؟ موسم الزراعة لدينا يمتد لعام كامل قبل أن نرى إن كان ما قمنا به قد أحدث فرقًا أم لا. لذلك، إذا عملنا معًا لتجربة أشياء مختلفة أو جديدة، فسنتعلم بشكل أسرع مما لو كنا نعمل بشكل فردي. لذا، نستضيف جلسات علاجية طوال اليوم. كان الأمر في السابق يقتصر على التدريبات الجماعية، أما الآن فهو جلسات علاجية. حسنًا، هذه ستكون سنتنا السادسة، ونحن نحاول جمع المزارعين المهتمين، وكذلك المعلمين والباحثين، والشركات التي لديها منتجات مفيدة، ونسعى لتثقيف الناس حول فوائدها. ونأمل أن نشهد انتشارًا أوسع في المنطقة عندما يرى الناس الإمكانيات المتاحة من خلال النظر إلى الأمور من منظور مختلف. هذا هو السبب الرئيسي وراء قيامنا بذلك.

36:51 نعم، إنه التزام كبير، ونحن ندرك ذلك تمامًا، لكنه يستحق كل هذا العناء، لأنني متأكد من أن الكثيرين ساعدوك في البداية، وهذه طريقة لرد الجميل. بالحديث عن ذلك، ما هي بعض الموارد أو من هم الأشخاص الذين تشعر أنهم ساعدوك حقًا في رحلتك حتى وصلت إلى ما أنت عليه الآن؟ حسنًا،

37:15 فعالياتكم رائعة جدًا بفضل طريقة تنظيمها، وقد تعلمت الكثير منها. حسنًا، الدكتور لوندغرين بالتأكيد، وأبحاثه، والقدرة على رؤية الاختلافات الرئيسية بين الزراعة التقليدية والزراعة المتجددة. أيضًا، هناك مزارعون آخرون في هذه

37:36 Of course, listening to Gabi Brown and Alan Williams, and understanding Eco Lawn Solutions with Chuck, and Silas from California Exotics Solution, and August from Into It, and John Kemp from EEA. So I'm trying to support as many people as possible in this field to learn. But what's interesting is all these different perspectives.

38:10 They don't all agree, do they? Yes, so Andrew Carroll was a great resource too. Well, yes, I'm just trying to find like-minded people, to benefit from their expertise and try to provide help in return, wherever we can.

38:33 You mentioned at the beginning that you studied some easy subjects in university. Maybe you didn't study some of the subjects you should have. With your current knowledge, what are the subjects you wish you had studied in university to better prepare you for this regenerative journey?

38:52 Definitely, like soil science, and crop science, understanding how they work, and how calcium and nitrogen work, and how all these elements interact together? I heard that nitrogen in the air— I don't remember the exact number, is it about 70%? How does that process work that allows it to be extracted from the air and delivered to the soil? All those courses were helpful. I took courses in dairy, and those were easy courses. So I would definitely have focused on those. But now, accessing information is much easier, and YouTube is really great. Other farmers sharing their successes and methods and so on. It's really amazing how much information is available that can help you.

39:50 Yes, definitely. Well, I also mentioned that the United Nations has declared this year the International Year of the Woman Farmer. Tell me a bit about some of the unique challenges you've faced because you're a woman, and maybe also about some of the opportunities or advantages that you feel you enjoy.

40:16 I mean, it's a world dominated by men without a doubt. There are a lot of women joining us, but as you know, there were times, especially when I was younger, where people would say, 'Let me talk to your dad.' And I'd respond, 'He doesn't even know what project we're working on. It won't help you to talk to him because he doesn't even know what I'm working on.' But, as you know, I think it has to do with Mother Earth. I think they believe that women bring a different perspective to agriculture and food and nutrition, because they, as you know, some of them have children, and so they look at that connection too. So I think that brings a different perspective, and as you know, God created men and women, and we all have our unique capabilities that work well together as one team.

41:11 You know, the highlighted element is women, but there are many couples' teams achieving great things in the world, and I think there's a lot to celebrate in this field, and how this system was innovated because it works in an integrated way. Yes, definitely. Yes, as you know, women by nature have a greater sense of care, and I think they're more attuned to the biological side of agriculture. And I really love when I see at our events couples' teams, or siblings, or sisters, or fathers, or daughters, when they come together, because they will listen to the same information, but they will come out with different perspectives, and often

42:03 نحتاج إلى هذه الرؤى المتعددة؛ وإلا فلن نحصل على الصورة الكاملة.

42:08 صحيح. وأعتقد أن الجانب الآخر المثير للاهتمام، وربما كان من الجيد أنني لم أحضر بعض تلك الحصص، لأنني كنت دائمًا أطرح أسئلة مثل: لماذا يتم فعل شيء ما بهذه الطريقة؟ لذا، فإن امتلاك منظور مختلف والنظر إلى الأمور من هذه الزاوية أمر جيد.

42:27 نعم، وللعلم، بالنسبة لمعظمنا، ربما لا نعتبر حصص الألبان سهلة. ربما لأننا نشأنا في مزرعة ألبان، فقد كانت سهلة.

42:42 ما هي بعض الأشياء التي تفعلينها؟ ذكرتِ أنكِ تريدين توفير فرصة لأطفالكِ للعودة إذا رغبوا في ذلك. نحن نفعل الشيء نفسه، وهذه نعمة أن نتمكن من فعل ذلك. ما هي بعض الأشياء التي تفعلينها لإعداد أطفالكِ لدمجهم؟ لقد تحدثتِ عن مساعدتهم في رعاية الأغنام، ولكن كيف تُعدّينهم لهذه الفرصة إذا اختاروا اغتنامها؟

43:09 يعني، أنا أشجعهم على أن يكونوا رواد أعمال كلما سنحت الفرصة، سواءً كان ذلك في النجارة أو الخبز أو حتى امتلاك عربة قهوة أو زراعة القرع. كما أنهم نشطون في منظمة 4-H، ويشغلون مناصب قيادية فيها ويشاركون في مشاريع متنوعة. يحضرون معهم الأغنام والخنازير والأرانب والدجاج. وابنتي ستبدأ مشروعها الخاص بتربية الأغنام. في الواقع، سنحصل لها على بعض النعاج هذا الأسبوع. هذا ما نسعى إليه. وبالتحديد في المزرعة، هناك العديد من المجالات التي يمكنهم العمل فيها إذا رغبوا، مثل المساعدة في التسويق أو العمل المكتبي أو رعاية الأغنام. بعد أسابيع قليلة من حصولنا على الأغنام، قالت إحدى بناتي: 'أريد أن أصبح خروفة!'. فقلت لها: 'حسنًا، هذا رائع. هيا بنا نفعلها!'. لكن هناك فرص كثيرة، فهناك فريق كبير يساعد في ابتكار المنتجات وتسويقها وبيعها، والقيام بكل ذلك. لذا، لا أريدهم أن يشعروا بالإجبار، بل أريدهم أن يشعروا بالقدرة على القيام بذلك إن أرادوا.

44:26 نعم، وهذا من أعظم مزايا الزراعة المتنوعة، إذ يتيح لك خيارات عديدة، فليس كل طفل سيرغب في زراعة المحاصيل أو تربية الحيوانات فقط. قد يكون بعضهم مناسبًا تمامًا للتسويق، وقد يكون لديك من هم خبراء تقنيون بارعون، ويمكنهم مساعدتك كثيرًا في الجوانب التقنية. وبالتأكيد، إذا لم يكن لديك خبير ذكاء اصطناعي ضمن فريقك، فستتخلف عن الركب، وقد يكون لديك طفلٌ ما يتألق في هذا المجال. أحبّ سماع قصص الأشخاص الذين يمتلكون مشاريع متنوعة، لأنها تخلق فرصًا حقيقية للأجيال القادمة للعودة.

45:10 ويمكنهم أيضًا مساعدتك على الارتقاء بمشروعك إلى مستوى أعلى.

45:14 نعم. ولا يزال من المذهل بالنسبة لي وجود وظائف لم تُخلق بعد، لكن الناس سيحصلون عليها.

45:20 نعم. مجرد الفرص التي ستظهر قريبًا. نعم. وبسرعة التغيرات التي شهدناها خلال العقدين الماضيين، ستتغير الأمور بشكل أسرع.

45:34 أعتقد ذلك. نعم، من الرائع وجود الشباب للمساعدة في اكتساب هذه المهارات.

45:41 حسنًا، بينيتا، ونحن نختتم حديثنا، ما نصيحتك للناس، رجالًا ونساءً، صغارًا وكبارًا، إذا كانوا يرغبون في بدء هذا المسار التجديدي؟ ربما يكونون حديثي التخرج من الجامعة. ربما يمارسون الزراعة منذ زمن طويل، لكنهم يشعرون برغبة ملحة في القيام بأمور أكثر استدامة. ما نصيحتك لمن يرغب في البدء؟

46:11 بالتأكيد، حاول أن تنخرط في الزراعة بنفسك وتجرب العمل الميداني. هناك العديد من الأماكن التي تقدم فرص تدريب يمكنك

46:20 المشاركة فيها، أو القيام بجولات في المزارع أو الإقامة فيها. اليوتيوب ومواقع التواصل الاجتماعي مفيدة جدًا للحصول على المعلومات. لكن هناك العديد من المزارعين الأكبر سنًا الذين لا يرغب أبناؤهم في العودة إلى المزرعة، فهم شغوفون بأمور أخرى. لذا، حاول أن تتعاون مع أحدهم، ولا تخف من بذل الجهد، لأننا نحتاج إلى أشخاص ينتجون غذاءً جيدًا لمستقبلنا، خاصة محليًا.

46:56 هذا كلام رائع، وأنت محق تمامًا. هناك العديد من المزارع التي سيتقاعد أصحابها، وليس لديهم من يدعمهم. لذا، إذا كنت شابًا، فقد يتطلب الأمر بعض الجهد الإضافي للعثور على من يدعمك، لكنك لن تجدهم أبدًا إن لم تبدأ بالسؤال. اسأل أشخاصًا مثل بنيتا، اسأل أشخاصًا مثلي. ربما نعرف أشخاصًا يمكننا مساعدتك في التواصل معهم.

47:27 بالتأكيد. ولا تشعر أن عليك البدء بمشروع ضخم. فدان واحد أو حتى أقل من فدان يمكن أن ينتج الكثير. لمجرد أن الأمور كانت تُدار بالطريقة المعتادة، لا يعني ذلك أنها يجب أن تستمر على هذا النحو.

47:44 نعم، سنشهد الكثير من التغييرات، ونأمل أن تكون هذه التغييرات للأفضل فيما يتعلق بكيفية إنتاجنا للغذاء وجودته. وأعتقد أن بعض هذه التقنيات ستساعد في ذلك، لأنها ستتيح لنا إجراء نوع الاختبارات التي تجرينها مع الدكتور بان فليت، والتي قد تكون بطيئة ومكلفة نوعًا ما. كما تعلمين، لن أتفاجأ إذا أصبح بالإمكان إجراء هذه الاختبارات من الهاتف المحمول في متجر البقالة خلال عامين. وهذا سيُحدث نقلة نوعية بكل تأكيد.

48:16 وحينها سيرغب الجميع في شراء بيضكِ ولوزكِ.

48:20 نأمل أن يتم ذلك بهذه الطريقة.

48:24 نعم. حسنًا، بونينا، شكرًا جزيلًا لكِ على تخصيص وقت من جدولكِ المزدحم. أعلم أنكم في منتصف موسم الحصاد في كاليفورنيا ولديكم الكثير من الأمور التي تشغلكم، لكننا نقدر حقًا تخصيصكِ وقتًا لمشاركتنا. شكرًا لكِ على مساهمتكِ في هذا المجال، سواءً من خلال الأشياء الرائدة التي قمتِ بها أو الفرص التي توفرينها للفعاليات التعليمية. ما هو الموعد المحدد لمؤتمر المكسرات الشجرية المتجددة القادم؟

48:52 26 و 27 يناير. مدينة يوبا، كاليفورنيا.

48:56 مدينة يوبا، كاليفورنيا. حسنًا. وأخيرًا، لا تنسوا زيارة موقع burroughsfamilyfarms.com لطلب المكسرات العضوية المعتمدة وغيرها من المنتجات. شكرًا لكِ يا بنينا على مشاركتكِ معنا، وشكرًا لكم جميعًا على متابعة هذه الحلقة من بودكاست جرين كوفر.

49:17 شكرًا جزيلًا. لقد أسستُ أنا وأخي جرين كوفر عام 2009 لأننا نتفهم تمامًا ما يعنيه أن تكون مزارعًا في بداية رحلتك لتحسين صحة التربة. لقد لمسنا قوة التنوع النباتي والبيولوجي في مزرعتنا هنا في نبراسكا، لكننا وجدنا صعوبة في الحصول على مزيج بذور المحاصيل الغطائية المناسب. كما أدركنا أن هناك منحنى تعليميًا طويلًا لتطبيق المحاصيل الغطائية بنجاح. لهذا السبب أنشأنا جرين كوفر، لكي يتمكن مزارعون مثلك من الحصول على بذور محاصيل غطائية عالية الجودة، مُدمجة في مزيج متنوع مناسب، إلى جانب النصائح الفنية والموارد التعليمية التي تُساعدك على تطبيق المحاصيل الغطائية بنجاح في مزارعك. لذا، تواصل معنا اليوم وسنساعدك في اختيار مزيج المحاصيل الغطائية المناسب لمزرعتك أو مرعاك، حتى تتمكن من تجديد حصتك من خليقة الله للأجيال القادمة.